阿拉伯咖啡

年青时喝咖啡是追求一种时尚，那时并不喜欢咖啡的苦味，可是喝着喝着就喝上瘾了，不喝还会头痛。现在，每天早上煮一杯咖啡，已成了生活的习惯。但是我没想到，对咖啡的一些正确认识还是在最近买了那台Nespresso机器后才有的。

很久以来，我一直梦想拥有一台做Espress 咖啡的机器，每次逛街，我都要去厨房用品店的家电部看看，可是我从来没有看中一台，不是嫌它们太大，太贵就是嫌它们操作太复杂。三四年前曾对Nespresso新推出的那台微型Espress机器很感兴趣，但是对它只能用该公司的咖啡胶囊来做咖啡感到有种种不便。首先，这种咖啡胶囊是被该公司所垄断的，一但买了它的机器，就等于是向它签了“卖身契”，今后买咖啡非它莫许。还有，这种胶囊只能在该公司的网上订购，消费起来极其不便，因此，思前想后，还是没买。

今冬在法国巴黎旅行时，见一友人家有一台Nespresso机器，大喜。问，机器如何？咖啡还好喝吗？没想到友人大赞此机器，说，机器不仅操作方便，没有任何清洁工作要做，同时，那种胶囊式包装咖啡是最科学的，它可以保持咖啡的新鲜度和香味。那天喝了朋友为我做的Nespresso 咖啡后，果然如其所说，我决定也买一台。

机器买回来的那天，我的心情特别的好。打开盒子，里面除了小巧玲珑的机器外，还有几盒咖啡胶囊和一本咖啡色封面的书，书的封面上写着 ：Introduction to the Art of Espresso ( 艺术咖啡入门)。

喝了这么多年的咖啡，还是第一次听人称喝咖啡是艺术呢，于是打开书看了起来。

才读了第一章节“咖啡的原由（ The Origins of coffee）”，我就被它吸引了。书上一开篇就告诉我们，咖啡是一种植物的果子，它有两种。一种叫“Arabica”是椭圆形，长在高的树上，它的苦味低，酸度大，香气浓；另一种叫“Robusta”, 它的豆形圆，长在矮的灌木中，苦味大，咖啡因成分高。。。。读到这，我象哥伦布发现新大陆一样，兴奋起来，多年来的一个大疑问，终于获解了。

记得很多年前，我同妹妹在巴黎旅行。巴黎是艺术之都，同时还是“泡”咖啡馆的圣地。我们拿着旅游书，踏着海明威，雨果，列宁，毕加索等足迹，我们“泡”了Les Deux Magots, Café de Flore, Le Procope 和 La Closerie des Lilas等等许多有名的咖啡馆。 在回国前，我同妹妹商量，决定买一些欧洲做的咖啡豆，带回去送给亲朋好友。

我们一到超市，面对着货架上琳琅满目的咖啡不知所措。看来看去，几乎所有的咖啡包装上除了可以看懂的Coffee字外，都写着100％Arabica。我对妹妹说：“Arabica不就是阿拉伯嘛，没想到，上等的咖啡还是来自阿拉伯国家呢。”妹妹半信半疑地说：“以前也没听说阿拉伯有出咖啡呀，咖啡不都是南美的或非洲的有名吗？”我说：“是呀，不是夏威夷的Kona咖啡也很有名吗？怎么巴黎人只崇拜阿拉伯咖啡呢？”在疑惑万般的情况下，我们决定还是信任巴黎人对咖啡的选择，各自抱了几包百分之百的“阿拉伯咖啡”结帐去了。

回国后，每次我家附近的超市有高级进口咖啡拍卖，我就会去侦察一下，一旦发现有100％Arabica咖啡，我一定如获至宝，毫不犹豫地捧几袋回家，因为不管怎样，在巴黎卖的最多的是阿拉伯咖啡呀，巴黎人爱喝咖啡可是众所周知的。

直到今天，看了这本书后，我才恍然大悟，原来Arabica不是Arabic。前者是相对另一种叫Robusta咖啡豆而言，是一种长在南美，和非洲的咖啡豆 ，后者是指阿拉伯地区。一字之差，意义完全不同，我笑自己粗心大意，望文生意，对咖啡的来源一知半解了那么多年。

我拿起电话，给远在上海的妹妹打去。我对她说：“你还记得我们在巴黎买的那些100％阿拉伯咖啡吗？你不是疑问为什么阿拉伯会出咖啡吗？我们全搞错了，这个Arabica比Arabic多了一个a，是一种咖啡豆的意思，根本不是讲的产地。”妹妹听后如获大赦，说：“哦，难怪我常纳闷，为什么欧洲人会如此这般地热爱阿拉伯咖啡呢。但是，你不觉得这种接近的拼法，会不会是咖啡豆多少同阿拉伯也有些关系呢。”

我觉得妹妹的想法不是没有一定的道理，拉丁语的来源是词根和词尾的连接，同样的词根代表它们来源于同一出处，它们一定有共同点。可惜我一点也不懂拉丁语，不敢再凭借想象发表见解了，这样会再一次害人害己。于是我对妹妹说：“这我可不敢说，还是让我们一起再做进一步探索吧。”