France-饺子馅生吃

很久以前看过英国喜剧大师Mr.Bean的一段小品，印象极深。演的是，一位英国游客在法国的一家餐馆里进餐，他不懂法文，但却要不懂装懂，当他向服务生点菜的时候，故作聪明，随便在菜单上一指，结果服务生端了一盆生牛肉给他，原来他自己都不知道，他竟然点了一道法国名菜：Tartare de Boeuf（生的碎牛肉）。天呢，Mr.Bean傻眼了，他顿时表现出对吃生肉的恐怖表情。但为了不让别人发现，他因不懂法文而点错了菜，便硬着头皮吃，可是，对于从来没吃过生肉的他，这太难下咽了。于是，他乘服务生不注意把生肉藏在烟缸里，藏在盘子下，甚至偷偷地塞了一块生肉在邻桌女士的皮包里，洋相百出，滑稽万分。打那起，我也知道了这道法国名菜。

去年春天我路经巴黎，热情的法国朋友Guy邀我共进晚餐。当他带我走进一家座落在塞纳河边的餐馆，里面已是座无虚席了。Guy问：“你爱不爱吃生牛肉， 这家的Tartare de Boeuf 是巴黎最好的。” 我听到吃生肉把脑袋摇得象拨浪鼓一样说：“我不敢吃生肉，也不想试，我还是吃鱼吧。”
不一会，Guy点的生牛肉被端上来了，那红通通的生肉，不要说吃，就是看着都令我倒胃口。那天晚上，我看着Guy大口大口地把那盘生牛肉吃下去，也算是开了眼界吧。

这次在从里昂去巴黎的路上，青青和光光突然聊起吃生牛肉来。他们俩在吃的方面是“勇士”，我曾经见过他们在韩国餐馆吃过生牛肉。当时我的脑海里一下闪过Mr.Bean和Guy吃生肉的情景，我便问道：“敢不敢吃法国的生牛肉。”“敢”他俩齐声答道。我立即拿出iphone给在巴黎的Guy 发了个短信，请他务必为我们在巴黎那家吃生牛肉的馆子订个位。

到巴黎时已近黄昏，我们把行李在下榻的旅馆一放，就向Guy为我们订的餐馆出发了。自称是巴黎“活地图”的我，毫不费劲地把大家带到了那里。

餐馆刚开门，我们是它的第一批客人，不多久其他客人也陆陆续续地进来了，一回儿餐馆里就热热闹闹地坐了满屋子的人，看来它的生意一点也没受经济风暴的影响，或许是爱吃生牛肉的人，就象爱吃榴莲的人那样，卖裤子也得吃的原因吧。

菜单是全法文的，但这难不倒我们，我一眼就看到醒目的“Tartare de Boeuf ”在菜单的正中，我问他们：“你们都吃生肉吗？”他们三位齐声答道：“吃。”于是，我用结结巴巴的法文向服务生点了三份生牛肉和一瓶红酒，为我自己点了一份香烤三纹鱼。

服务生接了单子转身走了，我们围坐在一起兴奋地谈起吃生牛肉来，青青说她上次在巴黎吃过一顿生牛肉，味道美极了，光光也摆出吃客的老资格说，他在日本出差时也常吃那里的生牛肉。聊着聊着，我们的菜来了。

只见三盘鲜红色的牛肉米被摆在我们的面前，那样子令我不寒而栗，我心想，这哪里象是在巴黎餐馆里进餐，完全象是野人在荒天野地里野炊。然而，他们三位“勇士”却毫不犹豫地向生肉开刀了。我忍不住向他们问道：“这肉怎样？你们看起来象在生吃汉堡包馅。”光光皱着眉头说：“这味道同日本的完全不同，肉也粘乎乎的，是不是不新鲜啊。”青青砸了一下嘴说：“肉倒没有不新鲜，只是这肉里已拌上了生鸡蛋和一些作料，感觉象在生吃饺子馅。”

青青说起来轻松，但我听起来有点反胃。天哪，饺子馅生吃，太原始了吧。想到这，我再不敢多看他们盘子里的“生饺子馅”，低下头把目光专注在自己的鱼上。

那天晚上，回到旅馆，先生闹了一晚上的肚子， 他说那块生牛肉象是一堆冰堵在他的胃里，令他难受得在床上转辗不能入眠。他抱怨我没有向他介绍清楚，法式的生牛肉原来是象生饺子馅那样。尽管我对先生的胃深表同情，但我不得不为自己辩解，本人从不吃生肉，尽管餐馆是我订的，肉是我点的，但吃的决定可不是我定的啊。

第二天见到青青和远远，我问，你们昨晚睡的还好吧。青青一脸倦容地告诉我，她也是一夜未眠，那堆“生饺子馅”在她的胃里“搅拌”了一宿。远远在一旁没有吱声，相比他的胃也不会太平了。

听了青青的叙述，又看到先生胃痛难忍的遭遇，我暗底里庆幸自己没有冒险跟着生吃“饺子馅”。也许，韩国和日本的生牛肉乃属于东方型的，这法式生牛肉，一定得要用西方型的胃去消化它。
借此我想提醒友人们，如果有机会去法国的话，在“饺子馅”生吃之前，请千万三思而行。对于咱老中的胃来说，我想“饺子馅”还是煮熟了吃更“乐胃”吧。